कच्चे काजू (RCN) खरीदने या बेचने वाले किसी भी व्यक्ति से पूछें, वे समझाने से पहले ही यह शब्द इस्तेमाल करेंगे: आउटटर्न। यह वह एक अकेला आंकड़ा है जो खरीदार को पहले से बता देता है कि किसी दिए गए RCN लॉट को भाप देने, काटने, छीलने और ग्रेड करने के बाद लगभग कितनी तैयार गिरी प्राप्त होगी — और यही वह आंकड़ा है जो अंततः तय करता है कि सौदे के दोनों पक्षों के लिए शिपमेंट की कीमत उचित रूप से तय की गई थी या नहीं।
“आउटटर्न” का वास्तव में क्या अर्थ है
आउटटर्न, काजू उद्योग में कर्नेल आउटपुट अनुपात यानी KOR के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला अपना शब्द है: यह वह वजन है जो एक प्रोसेसर किसी दिए गए वजन के कच्चे काजू से तैयार सफेद गिरी के रूप में प्राप्त करता है। यह एक उपज माप है, न कि W240 या W320 की तरह गिरी के आकार को बताने वाला गुणवत्ता ग्रेड — किसी लॉट का आउटटर्न मजबूत हो सकता है और फिर भी उसे बाद में गिरी को आकार वर्गों में छांटने के लिए ग्रेडिंग की आवश्यकता हो सकती है। आउटटर्न आपको पहले से केवल यह बताता है कि पूरी तरह प्रोसेस होने के बाद RCN का कोई बैच कुल कितनी गिरी वापस देने की संभावना रखता है।
KOR का फॉर्मूला, और 80 किलोग्राम ही क्यों
RCN का व्यापार लगभग हर जगह 80 किलोग्राम के बैगों में होता है, इसलिए उद्योग एक साधारण प्रतिशत के बजाय उसी 80 किलोग्राम के आधार पर KOR व्यक्त करता है। फॉर्मूला सीधा है:
KOR = (प्रति किलोग्राम RCN में तैयार सफेद गिरी के ग्राम ÷ 1000) × 80
व्यवहार में, एक प्रोसेसर यह ट्रैक करता है कि उनकी लाइन से गुजरने वाले प्रति किलोग्राम RCN से कितने ग्राम तैयार गिरी प्राप्त होती है, इसे प्रति-किलोग्राम अंश में बदलने के लिए 1000 से विभाजित करता है, फिर मानक ट्रेडिंग बैग के आधार पर व्यक्त करने के लिए 80 से गुणा करता है। परिणाम एक अकेला आंकड़ा होता है — जैसे 20 या 22 — जो प्रभावी रूप से यह बताता है कि “इस RCN के 80 किलोग्राम के बैग से लगभग इतने किलोग्राम गिरी मिलनी चाहिए।”
खरीदार और व्यापारी इसे कैसे उद्धृत करते हैं
जब कोई व्यापारी किसी लॉट का वर्णन “आउटटर्न 21” के रूप में करता है, तो उनका मतलब है कि ऊपर दी गई KOR गणना 21 पर आती है — यानी उस RCN के प्रति 80 किलोग्राम बैग से लगभग 21 किलोग्राम तैयार गिरी मिलने की उम्मीद है। यही कारण है कि आउटटर्न बाजार को उसी तरह प्रभावित करता है जैसे ग्रेड या नमी की रीडिंग करती है: समान प्रति-किलोग्राम RCN लागत पर कीमत तय किए गए दो लॉट्स की तैयार गिरी की वास्तविक प्रति-किलोग्राम लागत बहुत अलग हो सकती है यदि उनका आउटटर्न अलग है, क्योंकि खरीदार अंततः उस गिरी के लिए भुगतान कर रहा है जो दूसरे छोर से बाहर आती है, न कि उस कच्चे नट के लिए जो अंदर जाता है।
RCN अनुबंधों और खरीद में KOR
खरीद टीमें प्रतिस्पर्धी RCN प्रस्तावों की समान आधार पर तुलना करने, प्रति बैग वे जो कीमत चुकाने को तैयार हैं उसे तय करने, और अक्सर स्वयं अनुबंध की संरचना बनाने के लिए उद्धृत KOR का उपयोग करती हैं — कुछ समझौते RCN की कीमत आउटटर्न गारंटी के साथ तय करते हैं, जिसमें यदि वास्तविक प्रोसेस्ड उपज खरीद के समय उद्धृत आंकड़े से ऊपर या नीचे आती है तो अंतिम भुगतान को तदनुसार बढ़ाया या घटाया जाता है। चूंकि इस आंकड़े का संविदात्मक महत्व होता है, खरीदार अक्सर विक्रेता के उद्धृत आंकड़े को बिना जांचे स्वीकार करने के बजाय इसे अपने स्वयं के प्रोसेसिंग परिणामों के मुकाबले सत्यापित करना चाहते हैं, विशेष रूप से बड़ी या अधिक मूल्य वाली शिपमेंट के लिए।
हमने अपनी कंपनी का नाम OUTTURN क्यों रखा
हमने यह नाम सोच-समझकर चुना। एक काजू कटिंग मशीन का प्रचार उत्पादन क्षमता, कीमत, या हेड काउंट के आधार पर किया जा सकता है, लेकिन इनमें से कोई भी आंकड़ा किसी प्रोसेसर को यह नहीं बताता कि व्यवसाय वास्तव में लाभदायक है या नहीं — यह केवल KOR ही बताता है, क्योंकि यही वह आंकड़ा है जो तय करता है कि खरीदे गए RCN के हर बैग से कितनी बिकने योग्य गिरी निकलती है। हम जो भी मशीन बनाते हैं उसे उसी आंकड़े को बढ़ाने के इर्द-गिर्द इंजीनियर किया जाता है: ब्लेड की ज्यामिति, कटिंग प्रेशर, और कप टाइमिंग — सभी को टूट-फूट कम करने और फैक्ट्री द्वारा वास्तविक उत्पादन में प्राप्त KOR को बढ़ाने के लिए ट्यून किया जाता है, न कि केवल स्पेक शीट पर तेज़ किग्रा/घंटा का आंकड़ा दिखाने के लिए।
अपना खुद का KOR कैसे निकालें
ऊपर दिया गया फॉर्मूला किसी एक प्रोसेसिंग बैच के लिए हाथ से निकालना काफी आसान है, लेकिन शिफ्टों, ऑपरेटरों, या RCN लॉट्स में इसे लगातार जांचना एक समर्पित टूल के साथ आसान हो जाता है। हमारा ट्रू काजू KOR कैलकुलेटर यही 80 किलोग्राम-बैग फॉर्मूला लागू करता है, ताकि आप अपनी प्राप्त गिरी का वजन और RCN इनपुट दर्ज करके एक KOR आंकड़ा प्राप्त कर सकें और उसकी तुलना सप्लायर या खरीदार द्वारा बताए गए आंकड़े से कर सकें।